Adriana Harandzová,
Turín, Taliansko
V dňoch 22. – 26. septembra 2022 sa v Taliansku, v meste Turín, uskutočnil celosvetový trh TERRA MADRE 2022 Salone del Gusto (Matka Zem – Salón chutí).
Organizátorom výstavy je medzinárodné hnutie Slow Food[1] so sídlom v Bra (región Piemont), Taliansko. Ide o prestížny medzinárodný trh a výstavu remeselných a autentických potravín, v rámci ktorého sa okrem iného uskutočnilo niekoľko konferencií a iných aktivít zdôrazňujúcich aktuálnu výzvu RegenerAction. Cieľom hnutia je navrhnúť inú budúcnosť potravín, formujúcu sa prostredníctvom každodenných rozhodnutí jednotlivcov, spoločného úsilia komunít a politík verejných aj súkromných inštitúcií.
Na tomto prestížnom podujatí sa zúčastnila aj Slovenská republika. Konvívium Slow Food TATRY (ďalej je SFT) v spolupráci so Združením priateľov Slovenska MY@VY so sídlom v Turíne. Prezentovali tieto remeselné výrobky:
- Bryndza 1787 – autentická, pravá Slovenská bryndza (CHZO) chránené zemepisné označenie, BIO a RAW produkt zapísaný v zozname produktov Prezídium Slow Food[2] (Bryndza 1787)
- Sušená klobása z jeleňa a býka – produkt zapísaný v zozname Archa chutí[3] (Jelenia sušená klobása)
- Syr Parenica – produkt zapísaný v zozname Archa chutí (Syr Parenica)
- Zázrivský korbáčik – produkt zapísaný v zozname Archa chutí (Zázrivský korbáčik)
- Remeselná Borovička – produkt zapísaný v zozname Archa chutí (Remeselná Borovička)
- nepasterizované remeselné pivo
Uvedené výnimočné, tradičné slovenské potravinové výrobky boli prezentované formou ochutnávok. Počas piatich výstavných dní mali návštevníci salónu TERRA MADRE 2022 možnosť ochutnať tradičné potraviny spracované a servírované v modernom štýle. Popritom mali možnosť získať podrobné informácie o daných výrobkoch priamo od prítomných odborníkov:
- Ladislav Raček – zakladateľ a leader konvívia Slow Food Tatry
- Adriana Harandzová – someliérka, degustátorka syrov a vín – Slovenka žijúca v zahraničí, v talianskom Turíne, a členka Združenia MY@VY. Už niekoľko rokov pomáha rozvíjať povedomie o slovenských výrobkoch v Taliansku.
- v reprezentačnom stánku asistovali členky Združenia priateľov Slovenska My@VY – Maja Straková a Barbora Patková Masi.
Zakladateľ Slow Food Tatry Ladislav Raček, someliérka, degustátorka syrov a vín Adriana Harandzová, Maja Straková a Barbora Patková zo Združenia priateľov Slovenska MY@VY
Sme presvedčení o kvalite prezentovaných slovenských výrobkov (svedčí o tom aj ich zápis do zoznamu Prezídium Slow Food alebo Archa chutí). Sme radi, že účasť na uvedenom festivale chutí, dosiahla svoj cieľ: prispela k celkovému zviditeľneniu Slovenska v takej gastronomickej „veľmoci“, akou je Taliansko.
Svedčí o tom aj návšteva jednej zo syrárskych legiend Talianska Beppe Caldera – Maestro Assaggiatore (Majster Degustátor), autor dvoch kníh o talianskych syroch. Tento expert na syry prešiel celé Taliansko, osobne navštívil stovky alpských salašov, ktoré potom uviedol vo svojom sprievodcovi. Vedel by urobiť akýkoľvek syr z akéhokoľvek talianskeho regiónu. O slovenskej bryndze povedal: „Taký syr v Taliansku nenájdete!“
Beppe Caldera a Ladislav Raček
Okrem toho, toto medzinárodné podujatie prilákalo našich slovenských aj českých krajanov žijúcich v regióne Piemont. Všetci sa patrioticky zastavili v slovenskom stánku, pochutnali si na našich domácich špecialitkách, prehodili kus reči a naše združenie sa rozrástlo o niekoľko ďalších mladých členov.
Slovenskí a českí rodáci v slovenskom stánku na Terra Madre Salone del Gusto 2022 (Matka Zem – Salón chutí) v Turíne; 22. – 26. september 2022
Maja Straková e Lucia Kubicová
Presidente – Vicepresidente__
Associazione MY&VY
Amici della Slovacchia
Corso Vittorio Emanuele II. 30
10123 Torino, ITALIA
C.F. 97680210016
[1]Hnutie Slow Food má na celom svete viac ako 1 milión podporovateľov, eviduje viac ako 100 000 členov, dobrovoľníkov v 150 krajinách, 1600 lokálnych združení, tzv. konvívií a sieť, ktorú tvorí 2000 komunít produkujúcich potraviny trvalo udržateľným spôsobom, kladúc dôraz na kvalitu.
[2] Prezídium Slow Food: https://www.fondazioneslowfood.com/en/what-we-do/slow-food-presidia/
[3] Archa chutí: https://www.fondazioneslowfood.com/it/cosa-facciamo/arca-del-gusto/